Katjiebotterkoekies

In die winter wil ek net eet eet eet! Ek het dus myself verbeel ek is ‘n bakster en dié heerlike grondboontjiebotterkoekies aangedurf met redelike sukses.  ‘n Koppie tee en ‘n koekie bly darem ‘n wenner!

125ml sagte botter

125ml grondboontjiebotter

125ml witsuiker

125ml bruinsuiker

1 eier

310ml meelblom

1ml sout

2.5ml koeksoda, opgelos in

60ml melk

Voorverhit die oond tot 150 grade.  Klop die eerste 4 bestandele tot lig.  Voeg eier by en meng goed.  Sif meelblom en sout saam en voeg by.  Voeg koeksodaoplossing by en meng goed.  Vorm balletjies en druk hulle effens plat op ‘n gesmeerde bakplaat.  Bak sowat 15 minute.