Piesangbrood

Ek en my beminde het altwee ‘n soettand, so daar is gevolglik áltyd iets lekker in die huis.  Noudat ek ‘n mevrou is sal minder van hierdie lekkernye gekoop en meer daarvan selfgemaak word; it comes with the territory.

My ouma se piesangbroodresep is flopvry en sal enige smulpaap se lus blus.

250g botter

2 koppies meelblom

1 teelepel bakpoeier

4 ryp piesangs (fyngemaak)

½ koppie kookwater

2 eiers

1 teelepel vanilje

1 koppie suiker

1 teelepel koeksoda

Room botter en suiker goed.  Voeg eiers en piesangs by.  Sif meer en meng saam met vanilje.  Los koeksoda op in kokende water en voeg by mengsel.  Voeg bakpoeier by.  Bak teen 180 grade vir 45 minute.